ส่วนผสม

มะขามเทศ                           1,000  กรัม  

         น้ำตาลทราย                            120  กรัม                                

น้ำตาลปี๊บ                             120กรัม

กะทิ                                     480 กรัม

กรดซิตริก                                2 กรัม                                     

น้ำปูนใส                        4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ                                      1 ช้อนชา

แป้งข้าวเหนียว                           40 กรัม               

วิธีการทดลอง

          1. นำมะขามเทศแกะเปลือก และแกะเมล็ดออก 

2. จากนั้นนำมะขามเทศที่แกะแล้ว ไปปั่นกับกะทิ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

          3.นำมะขามเทศที่ปั่นแล้วไป ใส่กะทะตั้งไฟกลาง น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ กะทิ กรดซิตริก น้ำปูนใน เกลือ และแป้งข้าวเหนียว เคี่ยวไปเรื่อยๆ 

          4. เมื่อเคี่ยวส่วนผสมแห้ง ให้ใช้ไฟเบา เคี่ยวไปจนแห้ง

          5.นำขึ้นจากกะทะ ใส่ถาดพักให้เย็น