ชาเปลือกส้มโอ

ส่วนผสม

เปลือกส้มโอ                          900    กรัม

น้ำตาลกรวด                         480    กรัม

กรดซิตริก                            1.5     กรัม    

น้ำเปล่า                    750   กรัม

วิธีการทดลอง

          1. แช่เปลือกส้มโอในน้ำร้อน 10นาที แล้วน้ำไปขัดออกด้วยเกลือ ขูดเอาส่วยที่เป็นเนื้อขาวออก เพราะมีรสชาติขม

2. หลังจากนั้นหั่นเปลือกส้มให้มีลักษณะเป็นเส้นเล็กละเอียด

3. นำเปลือกส้มโอที่หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ไปต้มในเดือด 2 น้ำ เพื่อลดความขม

4. ตั้งไฟใส่น้ำตาลกรวด (ไฟอ่อน) ใส่เปลือกส้มโอ ต้มจนเปลือกมีลักษณะใสขึ้น

5. ต้มต่อจนน้ำงวด จากนั้นนำไปอบ หรือ ตากแดดให้แห้ง  และบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท