ทาง​วิสาหกิจ​ชุมชน​จึง​มี​ความ​ต้องการ​ใน​การ​ปรับปรุง​ระบบ​การ​ผลิต​สุรากลั่น ทาง​คณะ​ที่ ปรึกษา​จึง​จะ​เน้น​ใน​การ​พัฒนา​ปรับปรุง​กระบวนการ​หมัก​ การ​ลด​ระยะ​เวลา​การ​หมัก​ของ​หัว​เชื้อ​ การ ตรวจ​วิเคราะห์คุณภาพ​ทาง​กายภาพ​และ​ทาง​เคมี​ของ​ผลิต​ภัณฑ์ เพื่อ​คัด​เลือก​กระบวนการ​ที่​เหมาะ​สมใน การก​ลั่น​ และ​การ​ยก​ระดับ​กระบวนการ​ผลิต​ให้​มี​ประสิทธิภาพ​ยิ่ง​ขึ้น