ผลิตภัณฑ์สลัดตัดแต่งพร้อมบริโภคสำหรับผู้สูงอายุ (Ready to Eat Minimally Processed Salad for Elderly) เป็นผลิตภัณฑ์สลัดพร้อมบริโภครูปแบบใหม่ ที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพที่เกี่ยวกับการกลืน หรือมีปัญหาภาวะการกลืนลำบาก (presbyphagia) รวมไปถึงผู้สูงอายุที่ได้รับพลังงาน และสารอาหารที่ไม่เพียงพอ ซึ่งผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นของเหลวข้นหนืด เนื้อสัมผัสนิ่ม ง่ายต่อการเคี้ยวกลืน เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีภาวะการกลืนลำบาก ช่วยเพิ่มความสะดวก ง่ายต่อการรับประทาน และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ มีใยอาหารที่ช่วยในระบบขับถ่าย นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งผลิตภัณฑ์สลัดตัดแต่งรับประทานง่ายต้นแบบสามารถนำไปขยายผลในเชิงพาณิชย์สำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่เป็นผู้สูงอายุและผู้รักสุขภาพได้