พัฒนาสูตรการผลิตซอสแป้งให้มีความคง ตัวและมีลักษณะทางด้านประสาทสัมผัสเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค การใช้วัตถุเจือปนอาหารตามกฏหมายที่กำหนด และการพัฒนากระบวนการผลิตโดย การควบคุม คุณภาพในระหว่างขั้นตอนการผลิตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ซอสแป้งที่มีคุณภาพหรือ มาตรฐานที่กำหนด โดยได้สูตรและกระบวนการผลิตซอสแป้ง จำนวน 2 สูตร ได้แก่ ซอสแป้งปรุง รสสำหรับบรรจุปี๊บ/ขวด และซอสแป้งแดงปรุงรส สำหรับทำซอสเย็นตาโฟ