การนำเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร ด้วยการนำปูม้า/กุ้งทะเล/ปลาทะเล ที่มีปริมาณมากตามฤดูกาล และราคาตก ในพื้นที่ตำบลท่าพยา อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช มาเพิ่มมูลค่าและใช้ประโยชน์จากผลผลิตจากทะเลให้เกิดประโยชน์สูงสุดแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของชุมชน เพื่อส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้แก่กลุ่มแม่บ้าน กลุ่มวิสาหกิจชุมชนและกลุ่มชาวประมงในพื้นที่ มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารอย่างง่าย พร้อมตระหนักถึงความสำคัญของการอนุรักษ์ และฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติ ให้มีความอุดมสมบูรณ์ และบูรณาการองค์ความรู้ผ่านโครงการมหาวิทยาลัยสู่ตำบล U2T ตำบลท่าพยา

กระบวนการผลิต

1. นำข้าวหุงสุก ไปอบที่อุณหภูมิ 60 องศา นาน 4-5 ชั่วโมง

2. นำไปทอดด้วยน้ำมัน ใช้ไฟแรง ให้กรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

3. นำน้ำเปล่าใส่ในกระทะ รอให้น้ำร้อนสักครู่

4. เติมน้ำตาลทราย เกลือ คนเข้าละลายเข้ากัน

5. เติมแบะแซ คนจนกว่าน้ำเชื่อมหนืด

6. เติมข้าวพองลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน

7. เติมเนื้อปู ผัดจนแห้ง

8. ตักใส่พิมพ์จนเต็ม แล้วอัดข้าวพองขึ้นรูป กดให้แน่น

9. วางทิ้งให้ข้าวพองเซตตัวเข้ารูป สามารถตัดเป็นชิ้นตามความต้องการ

ผู้สนใจข้อมูลผลิตภัณฑ์สามารถติดต่อได้ที่ ธนาคารปูม้าบ้านท่าพยา หมู่ที่ 5 ตำบลท่าพยา อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช หมายเลขโทรศัพท์ 0829151664 Facebook https://www.facebook.com/U2TforBCGThapaya