1. เตรียมเนื้อเฉาก๊วยให้เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

2. เตรียมน้ำเฉาก๊วย โดยนำน้ำเฉาก๊วยน้ำใส่หม้อ ตามด้วยใบเตย ต้มจนน้ำเดือด ตักใบเตยออก เติมเกลือป่นและน้ำตาลลงไปต้มจนน้ำตาลละลาย

3. บรรจุเนื้อเฉาก๊วยและน้ำเฉาก๊วย

4. เก็บในตู้เย็นได้ 10-12 วัน