การพัฒนาเทคโนโลยีกระบวนการแปรรูปชาเพื่อสุขภาพจากใบตะลิงปลิงให้ได้คุณภาพสูงโดยคงไว้ซึ่งสารสำคัญโดยใช้เทคโนโลยีการให้ความร้อน ได้แก่ เทคโนโลยีการลวก การคั่ว และการอบแห้ง