ส่วนผสม

1. เนื้อลำไย 1,000 กรัม

2. น้ำตาล 666 กรัม

3. เพกติน 25 กรัม

4. กรดซิตริก 3.33 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำเนื้อลำไยมาปั่นหรือสับให้พอหยาบ นำไปให้ความร้อน เติมน้ำตาลหนึ่งส่วนลงไป คนและเคี่ยวจนเริ่มเดือด

2. เติมน้ำตาลส่วนที่ 2 และเพกตินลงไป คนและเคี่ยวต่อจนได้อุณหภูมิ 105 องศาเซียลเซล หรือเนื้อลำไยเริ่มมีความหนืด ยกลง

3. บรรจุขณะร้อนลงในขวดที่สะอาดผ่านการนึ่งฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดแยม