1.ลูกหม่อน 7 กิโลกรัมทำความสะอาดเติมน้ำ 1 เท่า บีบให้แตกเข้ากันกับน้ำ

2. ปรับความหวานด้วยน้ำตาลทรายให้ได้ความหวาน 22 บริกส์ เติมอาหารยีสต์ DAP 4.5 กรัม

3.เติม KMS 150 ppm คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถังหมักทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง

4.เติมเชื้อยีสต์ 5 กรัม ทำการหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์

5.ทำการแยกส่วนใสใส่ภาชนะที่สะอาด บ่มในที่เย็น 5-15 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-6 เดือน

6.พาสเจอร์ไรซ์หรือโปแตสเซียมเมตตาไบซัลไฟต์ บรรจุขวดสะอาด