เปลือกมังคุดซึ่งเป็นวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรมาผลิตและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งที่ไม่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้

กรรมวิธีการผลิตวุ้นสวรรค์จากน้ำเปลือกมังคุด

ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้

นำผลมังคุดมาทำความสะอาดและนำเปลือกมาสับ และนำไปต้มให้เดือด กรองเอาเฉพาะส่วนของเหลวและทำให้เย็นลงทันที

จากนั้นเติมแอมโมเนียมซัลเฟต และปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ด้วยกรดอะซิติก (Acetic acid) เติมน้ำตาลซูโครส นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มและพักทิ้งไว้ให้เย็น

จากนั้นนำไปเป็นส่วนผสมในการผลิตวุ้นสวรรค์

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 034534059 ต่อ 302