จากความต้องการของผู้ผลิต จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่มีผลิตภัณฑ์กล้วยไส้มะขาม พบว่ามีปัญหาเศษกล้วยที่ผ่านกระบวนการทอดเสร็จแล้วจะมีการแตกเกิดความเสียหาย ไม่สามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์ขนมกล้วยไส้มะขามได้ ทางกลุ่มจึงมีความมุ่งมั่นที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ชนิดใหม่ เพื่อนำเศษกล้วยที่แตกมาสร้างมูลค่า สร้างรายได้เพิ่มขึ้น จากสภาพปัญหาและแนวทางพัฒนาดังกล่าว จะเป็นแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชนที่นำวัสดุเหลือทิ้ง มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดใหม่เพื่อสร้างรายได้เพิ่มขึ้น 

ผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผากล้วยกรอบ