การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการฆ่าเชื้อในระดับที่ต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส เพื่อทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อโรค ที่อาจปนเปื้อนในน้ำนมแพะดิบ จึงทำให้น้ำนมแพะพาสเจอร์ไรส์มีความปลอดภัยในการบริโภค นมแพะพาสเจอร์ไรส์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถเก็บรักษาไว้ในที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ได้เป็นเวลา 10 วัน โดยอาจมีการแยกชั้นของไขมันจากนมแพะขึ้นด้านบนบ้างเล็กน้อย เนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือ Homogenizationการให้ความร้อนในระดับนี้จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของน้ำนมแพะได้ ทั้งนี้อาจเพิ่มความหลากหลายของรสชาติได้โดยการเติมน้ำตาล ซ็อกโกแลต หรือปรุงแต่งกลิ่นรสด้วยผลไม้ประเภทต่าง ๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ ส้ม สับประรด เป็นต้น กระบวนการให้ความร้อนนมแพะพาสเจอร์ไรส์ทำให้ระบบหม้อ 2 ชั้น ซึ่งเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะนมสามารถประยุกต์ใช้ในการแปรรูปน้ำนมแพะดิบของตนเองได้ อันจะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน

กระบวนการผลิตนมแพะพาสเจอร์ไรส์

1. นำน้ำนมแพะมากรองผ่านผ้าขาวบาง เพื่อแยกสิ่งปนเปื้อนที่อาจติดมากับน้ำนมแพะดิบ

2. ให้ความร้อนน้ำนมแพะจนมีอุณหภูมิ 73 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที

3. บรรจุภาชนะทีผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

4. นำนมแพะในภาชนะบรรจุไปลดอุณหภูมิลงจนเหลือ 10 องศาเซลเซียส และเก็บรักษาเพื่อรอการจัดจำหน่าย น้ำหนักบรรจุ 100 กรัม จำหน่ายในราคาขวดละ 20 บาท

ผู้สนใจสามารถติดต่อได้ที่ มนตรีฟาร์มแพะนม เลขที่ 17 หมู่ที่ 10 ตำบลสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช เบอร์โทรศัพท์ 089 288 0785