หมูส้มข้าวยีสต์แดง  คือการถนอมอาหารโดยการหมักหมูเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวด้วยการเสริมข้าวยีสต์แดงที่มีสีแดงเข้ม ซึ่งให้สารโมนาคอลินส์ซึ่งมีฤทธิ์สามารถช่วยลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ สารไคตินจากเชื่้อรา ช่วยเสริมสร้างไขข้อ และช่วยลดการเสื่อของไขข้อมีสารกาบาช่วยให้สมองผ่อนคลาย สารไคโตซานซึ่งสามารถช่วยในการดักจับไขมัน และมีสารแอนติออกซิแดนท์สูงที่ช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ จึงช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการแก่หมูส้ม