วัตถุดิบ

1. ไข่ผำ  1 ถ้วย
2. ขนมจีน 2 จับ
3. ปลาทูทอดแกะเนื้อ 2 ตัว
4. ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
5. ต้นหอมซอย ½ ถ้วย
6. พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
11. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำน้ำปลาร้าต้มสุกเทลงในชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากันดี
2. ใส่พริกป่น พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ตามด้วยขนมจีน ไข่ผำเนื้อปลาทูทอด ถั่วฝักยาวซอย ต้นหอมซอย และเมล็ดกระถิน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมรับประทาน