เครื่องดื่มพลาสเจอร์ไรส์ เป็นกระบวนการธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ต้องเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส ตลอดระยะเวลาหลังบรรจุจนถึงผู้บริโภค และระยะเวลาการบริโภคจะสั้นเนื่องจากยังมีจุลินทรีย์อื่นที่ไม่อันตรายแต่อาจทำให้เน่าเสียหลงเหลืออยู่
        การผลิตเครื่องดื่มจากผักและผลไม้ในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กสามารถทำได้โดยการใช้เครื่องพาสเจอร์ไรส์ที่ถูกออกแบบให้มีความสะดวกในการผลิตและผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัย อีกทั้งลดระยะเวลา ประหยัด และสะดวกต่อการทำงานโดยมีภาชนะให้ความร้อน ที่สามารถถ่ายเทความร้อนได้ในระดับพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นมีการให้ส่วนผสมของเครื่องดื่มไหลผ่านท่อเพื่อทำความเย็นอย่างรวดเร็ว เพื่อส่งไปบรรจุในภาชนะบรรจุปิดสนิท โดยไม่มีพนักงานสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสะอาด ปลอดภัย และสามารถผลิตได้ในปริมาณที่สามารถลดต้นทุนการใช้แรงงานได้ ตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากกระบวนการพลาสเจอร์ไรส์ เช่น น้ำมะนาว น้ำกระชาย น้ำสมุนไพร น้ำนมถั่วเหลือง น้ำนมธัญพืช น้ำผลไม้ ฯลฯ