ไผ่บงหวานเป็นหน่อไม้ที่มีหน่อขนาดเล็กถึงขนาดกลาง หนัก 200-300 กรัมมีลักษณะเนื้อหน่อละเอียด ไม่มีเสี้ยน รสชาติหวาน มัน กรอบ อร่อย นำไปปรุงอาหารได้เหมือนอย่างหน่อไม้ชนิดอื่นๆเช่น ลวก หรือนึ่งกินกับน้ำพริก ผัดเผ็ดกับปลาดุก แกงลาว แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงจืด ห่อหมกลาว ห่อหมกใส่กะทิ ผัดไข่ ยำ ซุบ และอื่นๆ