ผู้เชี่ยวชาญสำรวจความต้องการเทคโนโลยีของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านในชุมชนตำบลรำแดง อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา พบว่า ชุมชนมีความต้องการปรับกรรมวิธีการผลิตน้ำเผ็ดสูตรเล (ซีฟู้ด) ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของชุมชน ที่มีจุดเด่นคือ ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในพื้นที่ เช่น น้ำส้มสายชูหมักจากตาลโตนด หรือน้ำส้มโหนด น้ำผึ้งโตนด และพริกเขียวพันธุ์พื้นบ้านในพื้นที่ตำบลรำแดงให้ถูกหลักอนามัยมีฉลากสินค้า ที่บ่งบอกถึงวิถีชีวิตของชุมชนลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ผู้เชี่ยวชาญจึงดำเนินกิจกรรมถ่ายทอดเทคโนโลยีกรรมวิธีการผลิตให้น้ำเผ็ด สูตรซีฟู้ด ถูกหลักอนามัย และบริการให้คำปรึกษาเพื่อร่วมกันออกแบบตราสินค้ารายละเอียด Story tellingแหล่งที่มาของวัตถุดิบตามความต้องการของชุมชน
กระบวนการผลิตน้ำเผ็ด สูตรซีฟู้ด
1.บดพริกเขียวพันธุ์พื้นบ้านในพื้นที่ตำบลรำแดง ผักชี กระเทียม นาน 1 นาที
2.เทใส่หม้อ เติมน้ำ 350 กรัม เกลือ น้ำส้มโตนด น้ำผึ้งโตนดตำบลรำแดง น้ำปลา ตั้งไฟจนเดือด
3.นำแป้งมันละลายกับน้ำ 50 กรัม ก่อนเทใส่หม้อ รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
4.บรรจุขวดขณะร้อน นำไปนึ่งไล่อากาศ นาน 5 นาที ปิดฝา ต้มในน้ำเดือด นาน 20 นาที ทำให้เย็นลง จะได้ “น้ำจิ้มซีฟู้ด”
ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อ ได้ที่ กลุ่มแม่บ้านตำบลรำแดง อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา
หมายเลขโทรศัพท์ 0899776036