เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
ชาจากเปลือกผลกาแฟพร้อมชง
ชม 354 ครั้ง
16
เจ้าของ
รองศาสตราจารย์ ดร.ก่องกาญจน์ กิจรุ่งโรจน์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
เมล์
kongkarn.kij@gmail.com
รายละเอียด
สำหรับ ชาจากเปลือกผลกาแฟพร้อมชง ทำการเตรียมวัตถุดิบ โดยการแกะเปลือกจากผลกาแฟที่มีสีส้มถึงแดง และศึกษาอุณหภูมิการอบแห้งที่เหมาะสม 3 ระดับอุณหภูมิ (60,70,80 องศาเซลเซียส) เพื่อนำไปวิเคราะห์กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลลิก และฟลาโวนอยด์ รวมทั้งการทดสอบการยอมรับจากผู้บริโภค
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-01(1).jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-02(1).jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-04(1).jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-05(1).jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-03(1).jpg)
ทดลองนำชาจากเปลือกผลกาแฟมาบดและผสมกับสมุนไพรที่ให้ความหวานชนิดต่าง ๆ ได้แก่ ชะเอม หล่อฮังก้วย และหญ้าหวาน โดยพบว่าชะเอมให้กลิ่นรสที่อ่อนทำให้ต้องใช้ในปริมาณมากเพื่อผสมกับชา ในการทดสอบความชอบโดยผู้บริโภคจึงตัดตัวอย่างชะเอมออกไป
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-06(1).jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-07(1).jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-08(1).jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-09(1).jpg)
สำหรับชาดอกกาแฟบรรจุขวด ทำการเตรียมวัตถุดิบ โดยใช้ดอกกาแฟที่ผ่านการอบแห้งและคั่วมือ เตรียมการวิเคราะห์สารสำคัญ และศึกษาอัตราส่วนของน้ำร้อนที่ใช้สกัดดอกกาแฟ
การทดสอบหาสัดส่วนระหว่างชาดอกกาแฟกับน้ำร้อนที่เหมาะสมต่อการบรรจุขวด
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-10.jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-13.jpg)
พัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์เชิงสวยงามที่ทำหน้าที่ในการบอกข้อมูลผลิตภัณฑ์ การส่งเสริมการขาย ซึ่งประกอบด้วยการออกแบบ โลโก้ ภาพประกอบบนบรรจุภัณฑ์ รายละเอียดต่างๆ บนบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น
บรรจุภัณฑ์สำหรับชาจากเปลือกผลกาแฟพร้อมชงขั้นต้นบรรจุในซองตาข่ายไนลอนสำหรับชงชา ปิดผนึกเป็นทรงพิรามิด ดังแสดงในภาพ
โดยบรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็นกล่องบรรจุชั้นนอกกำลังอยู่ระหว่างการออกแบบ
การออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับชาดอกกาแฟบรรจุขวดพร้อมดื่ม
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-16.jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/07-11.jpg)
![](/online/cmo/fileuser/1272/images/Lanna expo_Page_14.jpg)
คำสำคัญ
บันทึกโดย
![](userpic/202310478141.png)