ขนมจีบไส้ปลา

ส่วนผสม

          1.   เนื้อปลายี่สกหรือปลานวลจันทร์บดละเอียด                     1     กก.

          2.   หมูบด                                                               0.5     กก.

          3.   มันหมูแข็งบด                                                       200    กรัม

          4.   ไข่ไก่                                                                   1       ฟอง

          5.   เห็ดหอมซอย                                                       1/2     ถ้วย

          6.   ต้นหอมซอย                                                        1/2     ถ้วย

          7.   แครอทสับ                                                           1/2     ถ้วย

          8.   แห้วสับ                                                               1       ถ้วย

          9.   น้ำมันงา                                                              2       ช้อนโต๊ะ

          10. น้ำตาลทราย                                                        2       ช้อนโต๊ะ

          11. ผงรสดี                                                                1       ช้อนโต๊ะ

          12. ซีอิ้วขาว                                                               2       ช้อนโต๊ะ

          13. พริกไทยป่น                                                         2       ช้อนโต๊ะ

          14. แผ่นเกี้ยว                                                            1       ห่อเล็ก

          15. กระเทียมเจียว                                              

วิธีทำ

          1.  นำเนื้อปลาที่บดละเอียดแล้วผสมกับเนื้อหมูบด ไข่ไก่ มันหมูแข็ง น้ำมันงา                 

              น้ำตาลทราย   ผงรสดี ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น

          2.  เติมเห็ดหอม แห้ว แครอท ต้นหอมซอย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

          3.  ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว  จีบเปิดหน้าให้เห็นไส้ปลาที่อยู่ด้านใน

          4.  นำไปนึ่งในลังถึงประมาณ  10  นาที

          5.  รับประทานกับกระเทียมเจียวและซอสเปรี้ยว