ส่วนผสม                  

          แป้งขนมปัง                                    500     กรัม

          แป้งสาลีอเนกประสงค์                          300   กรัม

          เนยสด                                          240     กรัม

          ไข่แดง                                          2        ฟอง

          น้ำเย็นจัด                                       400     กรัม

          มาการีนเพสตรี้                                430     กรัม                        

           ไส้กรอก                                           500     กรัม

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกัน ตัดเนยสดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งกับเนยเข้าด้วยกัน สังเกตว่าแป้งเป็นเม็ดเล็กๆ

2. ผสมไข่แดงกับน้ำเย็นเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของน้ำลงผสมกับแป้ง นวดจนแป้งเนียน พักไว้ 15 นาที

3. คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x16 นิ้ว วางมาการีนเพสตรีกึ่งกลางของแป้ง พับเก็บริมคลึงแป้งออกพับแป้งเป็น 2 ทบ พักไว้ 10 นาที ทำเช่นนี้ 3 ครั้ง

4. นำแป้งที่พักไว้ 3 ครั้ง มาคลึงเป็นแผ่นบางตามต้องการนำไส้กรอกมาม้วนใส่แป้งพายตัดเป็นชิ้น ทาด้วยไข่ไก่ อบเตาอบโดยใช้ไฟ 400-500 องศาฟาเรนไฮต์ จนขนมสุกเหลือง แซะวางบนตะแกรงให้เย็น