เมล่อน เป็นผลไม้ที่เกษตรกรเลือกในการปลูกเพราะใช้น้ำน้อยโดยเกษตรกรในยุคนี้ ได้มีการใช้นวัตกรรมใหม่ๆ และสร้างสายพันธุ์เมล่อนมากขึ้น และด้วยความนิยมบริโภคเมล่อน ส่งผลให้เมล่อนมีราคาแพงที่สุดในบรรดาพืชตระกูลแตง จึงมีเกษตรกรที่เปลี่ยนจากการปลูกพืชอย่างอื่นมาปลูกเมล่อนกันมาก เนื่องจากสามารถทำรอบปลูกได้ไวกว่าผลไม้ชนิดอื่น ซึ่งมีอายุเก็บเกี่ยวอยู่ที่ ประมาณอยู่ที่ 70 – 90  วัน ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์  และด้วยกระแสความดังของเมล่อนส่งผลให้กลุ่มเกษตรกรทำฟาร์มเมล่อนเป็นหลักกันมาก หรือเป็นฟาร์มที่ทำในเชิงท่องเที่ยว และทำขายผลิตภัณฑ์เป็นหลัก ส่งผลให้เมล่อนกลายเป็นผลไม้ที่สามารถหาซื้อได้โดยทั่วไปในราคาที่ถูกลงกว่าเดิมจึงมีการเพิ่มมูลค่าให้แก่เมล่อนเพื่อให้มีราคาที่สูงขึ้นโดยการนำเมล่อนมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนประกอบผลไม้ซึ่งอาจเป็นผลไม้ทั้งผล ผลไม้เป็นชิ้น เนื้อผลไม้ หรือผลไม้ปั่น ผสมกับน้ำตาลหรือจะผสมน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เข้มข้นด้วยก็ได้ และทำให้มีความข้นเหนียวพอเหมาะ