หอยจ๊อปลา

ส่วนผสม

          1.    เนื้อปลายี่สกหรือปลานวลจันทร์บดละเอียด             300       กก.

          2.    หมูบด                                                     0.5     กก.

          3.    มันหมูแข็งบด                                              200    กรัม

          4.    ไข่ไก่                                                            1    ฟอง

          5.    แห้วสับ                                                        1    ถ้วย

          6.    ต้นหอมซอย                                                         1/2     ถ้วย

          7.    แครอทสับ                                                    1     ถ้วย

          8.    น้ำมันงา                                                       2     ช้อนโต๊ะ

          9.    น้ำตาลทราย                                                            2     ช้อนโต๊ะ

          10.  ซีอิ้วขาว                                                       2     ช้อนโต๊ะ

          11.  ผงรสดี                                                         1     ช้อนโต๊ะ

          12.  พริกไทยป่น                                                    2     ช้อนโต๊ะ

          13.  แผ่นฟองเต้าหู้                                             10     แผ่น

          14.  เชือกเส้นเล็ก                                    1     มัด

วิธีทำ

          1.  นำเนื้อปลาบดที่เตรียมไว้ผสมกับหมูบด  ไข่ไก่  น้ำมันงา  น้ำตาลทราย  ซีอิ้วขาว       

                   ผงรสดี  พริกไทยป่น  คลุกเคล้าให้เข้ากัน

          2.  เติมมันหมูแข็งลงไป  ผสมให้เป็นเนื้อเดียว

          3.  เติมแห้วสับ  แครอทสับ  ต้นหอมซอย  ลงไปผสมคลุกเคล้าให้ทั่ว

          4.  นำไปห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้  แล้วมัดเป็นท่อนเส้นขนาด  1  นิ้ว

          5.  นำไปเรียงในลังถึง  แล้วนึ่งในน้ำเดือด  ใช้เวลา  15 –20 นาที

          6.  พอครบกำหนดเวลายกลง  ทิ้งไว้ให้เย็น

          7.  ก่อนรับประทาน  ควรนำไปทอดให้แผ่นฟองเต้าหู้เหลืองกรอบ