เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม กปว.#
  • บริการของ กปว.
    • โครงการ
    • เทคโนโลยี
    • ผู้เชี่ยวชาญ
    • คำปรึกษา/ลูกค้า
    • ผลิตภัณฑ์
    • แลกเปลี่ยนเรียนรู้
  • หน้าหลัก
  • Friday, May 16, 2025 เวลา :

เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด

รหัส
1922
ชื่อ
เทคโนโลยีกรีนโฟมบรรจุอาหาร ชม 298 ครั้ง
เจ้าของ
รศ.ดร.อรพิน เกิดชูชื่น
เมล์
orapin.ker@kmutt.ac.th
รายละเอียด

เทคโนโลยีการเพิ่มประสิทธิภาพของโฟมแป้งมันส าปะหลัง โดยใช้แป้งมันส าปะหลัง 40, 60 และ 80% (w/v) ขึ้นรูปโฟมแป้งด้วยเครื่อง hot baking mold ที่อุณหภูมิ 200◦C เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นน ามาศึกษาคุณสมบัติทาง กายภาพ พบว่าโฟมแป้งที่มีปริมาณแป้งมันส าปะหลัง ร้อยละ 60 และ 80 มีคุณสมบัติในการต้านทานแรงกดและการต้านทานน้ า (การละลายน้ า (WAI)) ที่ดีกว่าโฟมแป้งที่ปริมาณแป้ง เท่ากับ ร้อยละ 40 ดังนั้นจึงน าโฟมแป้งที่ปริมาณแป้งมันส าปะหลัง ร้อยละ 60 มาพัฒนาต่อโดยการเติมเส้นใยใบสับปะรด ที่ ร้อยละ 1.0, 1.5 และ 2.0 (w/w) พบว่าการเติมเส้นใยใบสับปะรดท าให้โฟมแป้ง มันส าปะหลังมีความต้านทานแรงกดมากกว่าโฟมแป้งมันส าปะหลังที่ไม่เติมเส้นใย รวมทั้งค่าการละลายน้ า (WSI) และการดูดซับน้ า (WAI) ลดลงเมื่อปริมาณเส้นใยใบสับปะรดเพิ่มขึ้น

คำสำคัญ
แป้ง,  สำปะหลัง,  ใย,  สับปะรด,  เทคนิค    
บันทึกโดย
ดร.วรวิทย์  โกสลาทิพย์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

รายละเอียดผู้รับบริการ

ไม่พบข้อมูลผู้รับบริการ




สงวนลิขสิทธิ์ © 2568 กลุ่มส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม(ธท.) กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th