ศูนย์จุลินทรีย์ วท. เป็นหน่วยวิจัยและบริการจุลินทรีย์ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย มีประสบการณ์ในการดำเนินการผลิตเมรัยผลไม้ชนิดต่าง ๆ โดยใช้ยีสต์ที่แยกได้

จกาประสบการณ์ในการถ่ายทอดเทคโนโลยีมายาวนานพบว่าปัญหาส่วนใหญ่ของกลุ่มผู้ผลิตไวน์ คือ การเลี้ยงเชื้อสด ซึ่งมีความยุ่งยากใช้เวลามากตลอดจนไม่สามารถควบคุมความบริสุทธิ์ของเชื้อไว้ได้ ทางศูนย์จุลินทรีย์ วท. จึงได้นำภูมิปัญญาท้องถิ่นบวกับองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ทำเชื้อยีสต์บริสุทธิ์สำหรับการหมักไวน์ โดยยีสต์ดังกล่าวผ่านกระบวนการ FREEZE DRY และบรรจุในถุงสูญญากาศ สามารถเก็บไว้ได้นาน 1-2 ปี
สนใจติดต่อได้ที่ โทร 02 579 1121-30