10754

โครงการส่งเสริมการแปรรูปกล้วยทอดด้วยเทคโนโลยีลดน้ำมัน (Oil Reduction Technology) เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบไส้มะขามและกล้วยปรุงรส ชม 11 ครั้ง

 Like 0

รองศาสตราจารย์ ดร. นิติพงศ์ จิตรีโภชน์

nitipongj@nu.ac.th

1. พัฒนากระบวนการผลิตกล้วยทอดด้วยเทคโนโลยีลดน้ำมันให้มีคุณภาพและปลอดภัยมากขึ้น

2. ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยลดปริมาณน้ำมันตกค้างและการเหม็นหืน

3. เพิ่มศักยภาพและทักษะของกลุ่มผู้แปรรูปในการใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่

4. สร้างต้นแบบผลิตภัณฑ์กล้วยทอดลดน้ำมันที่ได้มาตรฐาน สามารถต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์

น.ส.เอมอร  สารเถื่อนแก้ว  มหาวิทยาลัยนเรศวร