วิธีการแปรรูป
1) เนื้อฟักทองผง 8 กรัม เติมน้ำร้อน 50 กรัม (แบ่งจาก 200 กรัม) ตั้งทิ้งไว้ 10 นาที ปั่นผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2) ให้ความร้อนเพื่อให้เนื้อฟักทองสุกที่อุณหภูมิ 90-95 ซ. นาน 10 นาที
3) นำน้ำพักทองสกัด 58 กรัมและผงบุก 14 กรัม ค่อยๆ เทละลายในน้ำสะอาดที่เหลือ 150 กรัมในกระทะทองเหลือง ให้ความร้อนและคนตลอดเวลา 20-25 นาที จนเจอบุกไต
4) เทน้ำฟักทองสกัดลงในส่วนผสมเจลบุก นวดผสมให้เข้ากัน บรรจุใส่ถุงร้อน แล้วแช่ในน้ำร้อนนาน 5-10 นาที จนเจลมีลักษณะใส และเตรียมน้ำด่าง โดยชั่งแคลเซียมไฮดรอกไซด์ 0.6 กรัมละลาน้ำเล็กน้อย
5) นำเจลบุกผสมพักทองสกัดที่เตรียมได้มานวดกับน้ำต่างขณะร้อนให้เข้ากัน
6) นําเจลบุกผสมฟักทองมารีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตัดเป็นแผ่นขนาดตามต้องการ
7) นําแผ่นบุกผสมพักทองมาต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 70 - 80 % นาน 3-5 นาที แล้วล้างด้วยน้ำาสะอาด นํามาหั่นเป็นเส้น
8) นําเส้นบุกฟักทองมาต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 70 - 80 C นาน 3-5 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด (ต้มเส้นบุกที่อุณหภูมิ 70 - 80 % นาน 5 นาที อีกประมาณ 4-5 รอบ) บุกเส้นฟักทอง (ควรเก็บในตู้เย็น)