เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
2569 นวัตกรรมทางการตลาดของการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารตามรอยพริกแกง ปากร้องห้วยจี้ อ.บ้านตาก จ. ตาก 0
ผล 1.จำนวนผู้ได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้/ฝึกอบรม: มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมรวม 30 ราย (ให้บริการข้อมูล/คำปรึกษาจริงสะสม 361 ราย) 2.การยกระดับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ 2.1.ได้ ต้นแบบบรรจุภัณฑ์และฉลากผลิตภัณฑ์พริกแกงปากร้อง (ขนาด 500 กรัม) ที่ระบุข้อมูลอัตลักษณ์ชุมชน ส่วนประกอบ ช่องทางติดต่อ และข้อมูลโภชนาการครบถ้วน 2.2.ได้ รายงานผลการตรวจวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ จากสถาบันอาหาร (NFI) สำหรับนำไปจัดทำฉลากโภชนาการ (GDA/RDI) 3.การปรับปรุงกระบวนการผลิตและแบบแปลนสถานที่ 3.1.ได้ แบบแปลนสถานที่ผลิตน้ำพริกแกง (Plant Layout) ตามเกณฑ์มาตรฐาน อย. และ GMP เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม 3.2.ได้ ผังแสดงลำดับขั้นตอนการผลิต (Process Flow) ทั้งก่อนและหลังปรับปรุง 4.นวัตกรรมการท่องเที่ยว: ได้ร่างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงนวัตกรรมตามรอยพริกแกงปากร้องห้วยจี้ 1 เส้นทาง (โปรแกรม 1 วัน) 5.ความพึงพอใจของผู้รับบริการ: สมาชิกมีความพึงพอใจต่อการเข้าร่วมกิจกรรมเฉลี่ยร้อยละ 87.88 (ตามเป้าหมายไม่น้อยกว่าร้อยละ 80)
ผล 1.ด้านความรู้และการปรับปรุงสถานที่ผลิต: ผู้เข้าร่วมมีความรู้ความเข้าใจในข้อกำหนด อย., GMP และสุขลักษณะการผลิต สามารถประเมินตนเองผ่าน Checklist วางแผนเขียนแปลนโรงเรือน และเตรียมเอกสาร/ตอบโต้ข้อบกพร่องแก่เจ้าหน้าที่ตรวจประเมินได้ 2.ด้านประสิทธิภาพการผลิตและลดความสูญเปล่า (Lean Production) 2.1.ลดขั้นตอนการทำงาน: จาก 47 ขั้นตอน เหลือ 41 ขั้นตอน 2.2.ลดระยะทางเคลื่อนย้าย: จาก 67 เมตร เหลือ 23 เมตร (ลดลงร้อยละ 65.67) 2.3.ลดเวลาการผลิต: ลดลง 761 วินาที (12 นาที 41 วินาที) ต่อรอบการผลิต (15 กิโลกรัม) 2.4.เพิ่มผลิตภาพ (Productivity): เพิ่มขึ้นจาก 3.88 เป็น 4.11 กิโลกรัม/ชั่วโมง (คิดเป็นผลิตภาพเพิ่มขึ้นร้อยละ 5.79) 3.3.ด้านการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์: ชุมชนมีข้อมูลโภชนาการที่ถูกต้องตามมาตรฐานห้องปฏิบัติการสถาบันอาหาร พร้อมบรรจุภัณฑ์ต้นแบบที่พร้อมนำไปผลิตเพื่อจัดจำหน่าย สร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภค
ผล 1.ผลกระทบด้านเศรษฐกิจ 1.1.ช่วยลดต้นทุน/ลดความสูญเปล่าในกระบวนการผลิต และลดเวลาการทำงานต่อหน่วย 1.2.คาดการณ์สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กลุ่มเป้าหมายเพิ่มขึ้น (เป้าหมายรายได้เพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่าร้อยละ 30) 2.ผลกระทบด้านสังคม 2.1.เกิดการยกระดับวิสาหกิจชุมชนน้ำพริกแม่บ้านสูงวัย ปากร้องห้วยจี้ ให้มีความพร้อมในการเข้าสู่การขอรับรองมาตรฐาน อย. และ GMP อย่างเป็นระบบ 2.2.สมาชิกชุมชนและปราชญ์ชาวบ้านเกิดความภาคภูมิใจในการนำอัตลักษณ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นมาต่อยอดเป็นสินค้าและเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหาร 3.ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและเชิงอุตสาหกรรม: ชุมชนเป็นต้นแบบการจัดวางผังการผลิตและการจัดตั้งสถานประกอบการแปรรูปอาหารชุมชนที่ถูกสุขลักษณะ สอดคล้องกับมาตรฐานสิ่งแวดล้อมและการผลิตเชิงอุตสาหกรรมเกษตร
รายงานความก้าวหน้า
| ไตรมาส | ผลการดำเนินงาน | งบประมาณที่ใช้ | ผู้รับบริการ |
|---|---|---|---|
| 4 [22809] |
วันที่ 9 กันยายน 2569 รายงานโดย นางสาวจตุพร ไข่รัสมี วันที่รายงาน 19/09/2569 [22809] |
15745 | 30 |
| 4 [22808] |
วันที่ 30 สิงหาคม 2569 รายงานโดย นางสาวจตุพร ไข่รัสมี วันที่รายงาน 19/09/2569 [22808] |
51997.5 | 30 |
| 4 [22807] |
วันที่ 29 สิงหาคม 2569 รายงานโดย นางสาวจตุพร ไข่รัสมี วันที่รายงาน 19/09/2569 [22807] |
21700 | 30 |
| 4 [22806] |
วันที่ 11 สิงหาคม 2569 รายงานโดย นางสาวจตุพร ไข่รัสมี วันที่รายงาน 19/09/2569 [22806] |
21700 | 30 |
| 4 [22805] |
วันที่ 4 กรกฎาคม 2569 รายงานโดย นางสาวจตุพร ไข่รัสมี วันที่รายงาน 19/09/2569 [22805] |
9600 | 30 |
| 4 [22802] |
วันที่ 19 – 20 พฤษภาคม 2569 รายงานโดย นางสาวจตุพร ไข่รัสมี วันที่รายงาน 19/09/2569 [22802] |
13800 | 30 |