เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
2568 การพัฒนานวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อัตลักษณ์จำปาดะ อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา 0
รหัสโครงการ
6387
ผู้รับผิดชอบโครงการ
นางมาเรียนา แนกาบาร์
หน่วยงาน
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
ชื่อโครงการ
การพัฒนานวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อัตลักษณ์จำปาดะ อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา
พิกัด
ละติจูด : 6.6447909266839345
ลองติจูด : 100.98452835917067
ผู้รับผิดชอบ
วัตถุประสงค์
1. เพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปจำปาดะเค้กและคุกกี้จำปาดะเป็นผลิตภัณฑ์อัตลักษณ์ของชุมชน
2. ส่งเสริมให้มีการนำนวัตกรรมเทคโนโลยีไปใช้เพื่อรักษาคุณภาพวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ เพื่อส่งเสริมการตลาด
และได้มาตรฐานผลิตภัณฑ์
3. เพื่อส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้แก่กลุ่มอาชีพของชุมชนตำบลเปียน อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา
ตัวชี้วัด
งบประมาณอนุมัติ
221,300
งบประมาณที่ใช้
221,300
งบประมาณที่เหลือ
ใช้หมด
ข้อเสนอโครงการ
รายงานฉบับสมบูรณ์
ยืนยันโครงการ
21/02/2568
ผู้รับบริการ(แผน)
25
ผู้รับบริการ(จริง)
15
ติดตามผล
15
นำไปใช้ประโยชน์
15
มูลค่าทางเศรษฐกิจ
22,000
ความพึงพอใจ
85
ปัจจัยนำเข้า
ผลผลิต
แผน
ผล 1. ได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากการแปรรูปผลผลิตจากจำปะดะ เช่น เค้กจำปาดะ และ คุกกี้ จำปาดะ 2. ได้สูตรมาตรฐานจากการใช้กระบวนการและเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากจำปาดะ 3. ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากจำปาดะได้ถูกยกระดับให้มีคุณภาพตามบริบทและวิธีการที่เหมาะสม
ผล 1. ได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากการแปรรูปผลผลิตจากจำปะดะ เช่น เค้กจำปาดะ และ คุกกี้ จำปาดะ 2. ได้สูตรมาตรฐานจากการใช้กระบวนการและเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากจำปาดะ 3. ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากจำปาดะได้ถูกยกระดับให้มีคุณภาพตามบริบทและวิธีการที่เหมาะสม
ผลลัพธ์
แผน
ผล 1. สมาชิกกลุ่มอาชีพสามารถผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปจำปาดะมีรายได้เพิ่มขึ้นจาก กิจกรรมการออกงานแสดงสินค้า และจำหน่าย 2. สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์จำปาดะเป็นสินค้าอัตลักษณ์ของชุมชนที่มีมูลค่า 3. เกิดการหมุนเวียนรายได้ภายในชุมชนจากการรับซื้อผลผลิตจำปาดะตามฤดูกาล
ผล 1. สมาชิกกลุ่มอาชีพสามารถผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปจำปาดะมีรายได้เพิ่มขึ้นจาก กิจกรรมการออกงานแสดงสินค้า และจำหน่าย 2. สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์จำปาดะเป็นสินค้าอัตลักษณ์ของชุมชนที่มีมูลค่า 3. เกิดการหมุนเวียนรายได้ภายในชุมชนจากการรับซื้อผลผลิตจำปาดะตามฤดูกาล
ผลกระทบ
แผน
ผล 3.3.1เศรษฐกิจ เพิ่มรายได้ - นำวัตถุดิบจำปาดะมาเพิ่มมูลค่าในช่วงฤดูกาลที่ผลผลิตล้นตลาด ราคาถูกมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่า และสามารถจำหน่ายในราคาที่สูงขึ้น จากจำปาดะลูกสดที่จำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 10 20 บาท เมื่อนำเนื้อจำปาดะมาเป็นส่วนผสมเค้ก สามารถจำหน่ายในราคาเค้กชิ้นละ 15 บาท หรือกล่องละ 69 บาท การรวบรวมของวัตถุดิบเนื้อจากจำปาดะทางกลุ่มมีการรับซื้อจากกลุ่มสมาชิกเป็นหลักในราคาที่ไม่เอาเปรียบ นอกจากนั้นยังมีการรับซื้อจำปาดะจากพื้นที่ตำบลข้างเคียงเพื่อการสร้างรายได้ ลดรายจ่าย - เศษวัสดุเหลือทิ้งเปลือกซัง และเมล็ดของจำปาดะผสมเป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ ซึ่งในพื้นที่หมู่ที่ 6 ตำบลเปียนมีกลุ่มผู้ เลี้ยงโคลูกผสมที่เป็นเครือข่ายกับกลุ่มแม่บ้านสวนโอนพัฒนา 3.3.2 สังคม - เกิดการรวมกลุ่มเป็นเครือข่าย และการมีส่วนร่วมของคนในชุมชน และองค์กรต่างๆ ทั้งภายในและภายนอกชุมชนเพื่อการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ - เกิดกระบวนการคิดการใช้นวัตกรรมของคนในชุมชน - เพิ่มศักยภาพของชุมชนโดยการนำนวัตกรรม และเทคโนโลยีด้านการแปรรูปมาขับเคลื่อนในการพัฒนาชุมชน - สามารถเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านอาชีพอาหารโภชนาการต่อไป 3.3.3 สิ่งแวดล้อม - เกิดการหมุนเวียนการใช้ทรัพยากรในพื้นที่เริ่มตั้งแต่กระบวนการผลิตจนถึงการอนุรักษ์ให้เกิดความยั่งยืนภายในชุมชน
ผล 3.3.1เศรษฐกิจ เพิ่มรายได้ - นำวัตถุดิบจำปาดะมาเพิ่มมูลค่าในช่วงฤดูกาลที่ผลผลิตล้นตลาด ราคาถูกมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่า และสามารถจำหน่ายในราคาที่สูงขึ้น จากจำปาดะลูกสดที่จำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 10 20 บาท เมื่อนำเนื้อจำปาดะมาเป็นส่วนผสมเค้ก สามารถจำหน่ายในราคาเค้กชิ้นละ 15 บาท หรือกล่องละ 69 บาท การรวบรวมของวัตถุดิบเนื้อจากจำปาดะทางกลุ่มมีการรับซื้อจากกลุ่มสมาชิกเป็นหลักในราคาที่ไม่เอาเปรียบ นอกจากนั้นยังมีการรับซื้อจำปาดะจากพื้นที่ตำบลข้างเคียงเพื่อการสร้างรายได้ ลดรายจ่าย - เศษวัสดุเหลือทิ้งเปลือกซัง และเมล็ดของจำปาดะผสมเป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ ซึ่งในพื้นที่หมู่ที่ 6 ตำบลเปียนมีกลุ่มผู้ เลี้ยงโคลูกผสมที่เป็นเครือข่ายกับกลุ่มแม่บ้านสวนโอนพัฒนา 3.3.2 สังคม - เกิดการรวมกลุ่มเป็นเครือข่าย และการมีส่วนร่วมของคนในชุมชน และองค์กรต่างๆ ทั้งภายในและภายนอกชุมชนเพื่อการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ - เกิดกระบวนการคิดการใช้นวัตกรรมของคนในชุมชน - เพิ่มศักยภาพของชุมชนโดยการนำนวัตกรรม และเทคโนโลยีด้านการแปรรูปมาขับเคลื่อนในการพัฒนาชุมชน - สามารถเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านอาชีพอาหารโภชนาการต่อไป 3.3.3 สิ่งแวดล้อม - เกิดการหมุนเวียนการใช้ทรัพยากรในพื้นที่เริ่มตั้งแต่กระบวนการผลิตจนถึงการอนุรักษ์ให้เกิดความยั่งยืนภายในชุมชน
รายงานความก้าวหน้า
| ไตรมาส | ผลการดำเนินงาน | งบประมาณที่ใช้ | ผู้รับบริการ |
|---|---|---|---|
| 4 [20935] |
รายงานความก้าวหน้าขยายเวลา https://drive.google.com/file/d/1kLfuSGus9ldGyVHjH01uQjaODbb-9Y7G/view?usp=sharing รายงานโดย นายธนทรัพย์ ลิ่มปะรังษี วันที่รายงาน 31/12/2568 [20935] |
206250 | 15 |
| 4 [20445] |
รายงานความก้าวหน้าไตรมาส 4/2568
รายงานโดย นายธนทรัพย์ ลิ่มปะรังษี วันที่รายงาน 29/09/2568 [20445] |
50 | 15 |
| 3 [19503] |
รายงานความก้าวหน้าไตรมาส 3/2568
รายงานโดย นายธนทรัพย์ ลิ่มปะรังษี วันที่รายงาน 04/07/2568 [19503] |
15000 | 10 |
| 2 [18982] |
รายงานความก้าวหน้าไตรมาส 2/2568
รายงานโดย นายธนทรัพย์ ลิ่มปะรังษี วันที่รายงาน 04/04/2568 [18982] |
0 | 15 |