เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
ข้อมูลบริการให้คำปรึกษา รายละเอียดผู้รับบริการ
QR Code
ชื่อผู้รับเรื่อง
นางสาวดวงฤทัย แก้วคำ
ชื่อผู้ถาม
นายนพพร อ่อนละมุล
ที่อยู่
30 หมู่ที่ 11 ตำบลท่าไม้รวก อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี
จังหวัด
เพชรบุรี
เรื่องที่ถาม
วิสาหกิจชุมชนผักปลอดภัย โครงการตามพระราชประสงค์ดอนขุนห้วย 2 ผลิตและจำหน่ายสับปะรดกวน กล้วยกวน ข้าวเกรียบใบหม่อน และกาแฟ ปัญหาของกลุ่มด้านผลิตภัณฑ์และการตลาดยังขาดผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของกลุ่ม สินค้าในกลุ่มยังคล้ายกับสินค้าชุมชนทั่วไป ไม่แตกต่างจากพื้นที่อื่น ทำให้ผู้บริโภคไม่จดจำว่าเป็นสินค้าประจำกลุ่ม ผลิตภัณฑ์เด่นในอดีตคือก๋วยเตี๋ยวใบหม่อนในอำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี ปัจจุบันไม่ได้มีการพัฒนาต่อยอดเป็นสินค้าแปรรูปหรือของฝาก ผลิตภัณฑ์ขนมควรมีภาพลักษณ์น่าดึงดูด เช่น สับปะรดกวน กล้วยกวน ขาดการพัฒนาในด้านรูปลักษณ์ รสชาติ และบรรจุภัณฑ์ ด้านความเชื่อมโยงของสินค้า ทางกลุ่มมีหน้าร้านจำหน่ายเครื่องดื่ม น้ำชง และมีขนมกวนขาย แต่ยังไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อจับคู่กับเครื่องดื่มโดยเฉพาะ ทำให้การขายแบบเครื่องดื่มและขนมประจำร้านยังไม่มีความโดดเด่น
วันที่ถาม
17/03/2569
เทคโนโลยี
ไม่พบข้อมูลเทคโนโลยี
หน่วยงานดำเนินการ
สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
ผลการให้คำปรึกษา
- อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีสื่อสารมวลชน ให้คำปรึกษาในการพัฒนาทั้งสถานที่ โลโก้ บรรจุภัณฑ์ และสูตรของการแปรรูปอาหาร เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวใบหม่อน ข้าวเกรียบใบหม่อน เครื่องดื่มที่นำผลผลิตในชุมชนมาใช้เป็นส่วนประกอบ เช่น กาแฟสับปะรด หรือจะเป็นการแปรรูปในด้านอื่น ๆ เช่น สับปะรดกวน กล้วยกวน รสชาติที่บ่งบอกว่าเป็นของชุมชนดอนขุนห้วย 2 ในส่วนของการประชาสัมพันธ์ แนะนำให้โปรโมทในรูปแบบที่เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภค เช่น การลงใน TikTok ควรปรับปรุงภูมิทัศน์ที่เหมาะสม ดูสะดุดตาน่าสนใจ ออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้ดูมีมูลค่าเพิ่มขึ้น ทันสมัย ดูน่าซื้อเป็นของฝากของที่ระลึกที่ไม่เหมือนที่ไหน
- อาจารย์ประจำคณะวิศวกรรมศาสตร์ ให้คำปรึกษาในการปรับปรุงกระบวนการผลิตจากวิธีการดั้งเดิมสู่ระบบที่ทันสมัย โดยเสนอการใช้ระบบบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ และการกวนสับปะรดแบบสุญญากาศ ช่วยควบคุมอุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาเซลเซียส ซึ่งจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองทอง สวย ไม่คล้ำ รักษาคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ พร้อมทั้งลดความเสี่ยงในการปนเปื้อน นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้เครื่องกวนแบบแกนหมุนแนวดิ่ง เพื่อช่วยลดภาระงาน เพิ่มความสม่ำเสมอของเนื้อสัมผัส และการผลิตที่เป็นมาตรฐานเดียวกัน
สงวนลิขสิทธิ์ © 2569 กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(กปว.)
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th
Science Research and Innovation Promotion and Utilization Division
Designed & Developed by Ekapong Musikacharoen
มีปัญหาแจ้งได้ที่ ekapong at mhesi.go.th